|
Количество
|
Стоимость
|
||
|
|
|||
|
|
|||
Этот кофе происходит от CUMBRES — колумбийского экспортера и производителя с корнями в Антиокии, который работает напрямую с фермерами в нескольких регионах, в частности в Nariño. Компанией управляет уже четвертое поколение кофейных производителей, и она сочетает кофе с собственных ферм с лотами, полученными благодаря долгосрочным партнерствам.
Процесс декофеинизации осуществляется при помощи этилацетата (EA) — соединения, которое обычно получают из сахарного тростника. Поскольку это органическое вещество естественно содержится во фруктах, метод часто называют процессом “Sugar Cane Decaf”. Вот как он работает: сначала зеленые кофейные вишни замачивают в воде, чтобы расширить их клеточную структуру. Затем применяют этилацетат — он избирательно связывается с молекулами кофеина и удаляет их из вишни. После этого вишни тщательно промывают водой и осторожно высушивают.
Этот мягкий и естественный процесс позволяет сохранить оригинальные вкусовые характеристики кофе, в результате чего получается чистая, сладкая чашка без посторонних привкусов, которые иногда могут появляться при других методах декофеинизации.
Обработка: DECAF (EA)
Регион: Narino
Высота: 1400 - 1800 м.н.у.м.
Разновидность: Colombia, Castillo, Caturra
Производитель: CUMBRES
Урожай: весна - декабрь
Вкусовой профиль: голубика, абрикос, белый чай