|
Кількість
|
Вартість
|
||
|
|
|||
|
|
|||
Ця кава походить від CUMBRES — колумбійського експортера та виробника з корінням в Антіокії, який працює безпосередньо з фермерами в кількох регіонах, зокрема в Nariño. Компанією керує вже четверте покоління кавових виробників, і вона поєднує каву з власних ферм із лотами, отриманими завдяки довгостроковим партнерствам.
Процес декофеїнізації здійснюється за допомогою етил ацетату (EA) — сполуки, яку зазвичай отримують із цукрової тростини. Оскільки ця органічна речовина природно міститься у фруктах, метод часто називають процесом “Sugar Cane Decaf”. Ось як він працює: спочатку зелені кавові вишні замочують у воді, щоб розширити їхню клітинну структуру. Потім застосовують етил ацетат - він вибірково зв’язується з молекулами кофеїну та видаляє їх із вишні. Після цього вишні ретельно промивають водою та обережно висушують.
Цей м’який і природний процес дозволяє зберегти оригінальні смакові характеристики кави, у результаті чого отримується чиста, солодка чашка без сторонніх присмаків, які іноді можуть з’являтися при інших методах декофеїнізації
Обробка: DECAF (EA)
Регіон: Narino
Висота: 1400 - 1800 м.н.р.м.
Різновид: Colombia, Castillo, Caturra
Виробник: CUMBRES
Врожай: весна - грудень
Смаковий профіль: лохина, абрикос, білий чай