|
Кількість
|
Вартість
|
||
|
|
|||
|
|
|||
Gakuyuini є єдиною станцією митої обробки, що входить до складу Thirikwa Cooperative у графстві Kirinyaga, на південних схилах високогір’я Mt Kenya. Родючі червоні вулканічні ґрунти та рясні опади створюють ідеальні умови для вирощування кави з багатим, комплексним смаком. Членами кооперативу є дрібні фермери із середнім розміром ділянки близько 0,25 га, де вони практикують змішане господарство: вирощують продукти для власних потреб поряд із кавою як грошовою культурою. На сьогодні кооператив об’єднує 1600 дрібних фермерів. У цьому регіоні вирощуються сорти SL28, Ruiru 11 та Batian. Уся кава обробляється методом washed. Фермери збирають тільки стиглі ягоди й того ж дня доставляють їх на станцію. Тут відбувається ручне сортування, під час якого видаляють недостиглі та переспілі вишні, під наглядом менеджера станції. Після депульпації каву ферментують та миють чистою водою з річки Kiri, а тоді сушать на піднятих африканських ліжках. Керівництво станції здійснює рада з п’яти осіб, яких безпосередньо обирають фермери. Rockbern Coffee була заснована у 2012 році Peter Muchiri Syomwenzwa та його дружиною Bernice. Натхнення для створення компанії прийшло з дитинства Peter, коли він допомагав своєму дідові на кавових плантаціях. Після навчання на економіста та бухгалтера він вирішив розвивати власну справу в кавовій індустрії. Назва “Rockbern” утворена поєднанням значення імені Peter (“камінь”) та імені Bernice, а візуальна ідея бренду відображає філософію балансу, подібну до принципу іньян.
Смаковий профіль: зелене яблуко, чорна смородина, лайм
Обробка: мита
Регіон: Kirinyaga
Зона: Gakuyuini
Різновид: SL28, SL34, Batian
Висота: 1640 м.н.р.м.
Урожай: 2025
Збір урожаю: травень-жовтень
Quality: AA