|
Кількість
|
Вартість
|
||
|
|
|||
|
|
|||
Ефіопія вважається колискою кави, оскільки саме в лісах регіону Каффа можна простежити походження кави Арабіка. Ефіопія є однією з найпривабливіших країн-виробників кави з сортами кавового дерева, які представляють дивовижне генетичне різноманіття та отримують звідси великий асортимент смаків. Крім того, різні кавові регіони країни з унікальними ґрунтовими умовами, висотою над рівнем моря та мікрокліматом відіграють значну роль у якості зерен. Свій чарівний еліксир ефіопи називають «буна».
Кава Djimmah вирощується в регіонах Іллубабор і Каффа на південному заході Ефіопії на висоті 1400-2000 метрів над рівнем моря. Каву тут переважно вирощують у тіні та виробляють дрібні фермери. Кава з південно-західної Ефіопії зазвичай класифікується на миту каву під назвою Limu та натуральну каву під назвою Djimmah.
Кавові вишні збирають вручну та доставляють на центральні мийні станції для подальшої обробки під час збору врожаю. Цілі кавові вишні розкладають на піднятих африканських грядках для сушіння на сонці для природного методу обробки. Їх перевертають кілька разів на день. На ніч їх накривають для захисту від охолодження та дощу. Коли вишні досягають заданого рівня вологості, їх подрібнюють для видалення лушпиння, а потім остаточно готують до експорту в Аддіс-Абеба.
Смаковий профіль: медовий, лимон, шоколад
Обсмаження: середнє
Країна: Ethiopia
Урожай: 2025
Регіон: Kaffa, Illubabor
Різновид: місцеві сорти
Висота: 1400-2000 м.н.р.м.
Обробка: натуральна