|
Кількість
|
Вартість
|
||
|
|
|||
|
|
|||
Смаковий профіль: лимон, квітковий, молочний шоколад
Обсмаження: середнє
Країна: Ethiopia
Урожай: 2026
Регіон: Sidamo
Різновид: місцеві сорти
Висота: 1900-2100
Обробка: мита
Сідамо - другий за розміром регіональний штат в Ефіопії, але він має одні з найкращих рельєфних зон та кліматичних умов у країні для виробництва кави. Рельєф переважно складається з високогір’я з вражаюче великими висотами. Багато ферм у Сідамо розташовані вище 2000 метрів над рівнем моря. Ця висока висота означає, що кавовим ягодам потрібно більше часу для розвитку. Завдяки повільнішому дозріванню формуються цікавіші та складніші смаки, а зерна стають щільнішими. Вища щільність також дозволяє обсмажувачам кави, таким як ми, обсмажувати зерна Сідамо швидше та інтенсивніше, зберігаючи більше унікальних характеристик кави.